Chi è cioccolatodipendente, chi strabuzza gli occhi davanti al bancone di una pasticceria, chi ama profiteroles, cannoli siciliani, babà, cassate, sfogliatelle, può prepararsi a una straordinaria visione. Sta per arrivare il Dolce Roma Fest – The World of Pastry che da sabato 25 a domenica 26 novembre prenderà vita negli spazi del Palazzo dei Congressi a Roma, piazza John Kennedy 1.
Masterclass, show cooking, workshop e tanti altri incontri definiscono il programma ideato su misura per il meglio della pasticceria italiana.
Saranno presenti pastry chef di fama internazionale, professionisti del settore e produttori dolciari nel corso di oltre 100 appuntamenti dalla cioccolateria al gelato, dalla pasticceria secca fino ai lievitati e al cake design.
“Dolce Roma Fest è la naturale evoluzione del Festival della Pasticceria da noi organizzato precedentemente – dice Giammarco Mineo, ideatore del format, con Elena Morabito e Giuseppe Cicconi nel board di Alcama, la società che organizza l’evento – una crescita dettata dalla sempre maggiore attenzione che il mondo dei dolci riscuote presso il grande pubblico. Logica quindi la scelta del Palazzo dei Congressi come sede per un percorso ancora più profondo e variegato nel magico universo della patisserie. Quella che andremo a proporre sarà un’esperienza unica nel suo genere, in grado di coniugare le produzioni dolciarie artigianali alla pasticceria d’autore, i gusti tradizionali alle tecniche più innovative, l’assaggio alla conoscenza. Una combinazione che contraddistingue il nostro format e offre una panoramica su molti talenti e sulle eccellenze dolciarie del nostro Paese“.
Tra le stelle della pasticceria presenti all’evento:
- Damiano Carrara, uno tra i pasticceri più amati d’Italia e grande interprete della pasticceria gluten free, protagonista di due imperdibili show cooking;
- Loretta Fanella, celebre volto della pasticceria d’avanguardia, conquisterà il palato dei visitatori con lo show cooking sweet carbonara;
- Giuseppe Amato, tra i migliori 10 Pastry Chef d’Italia ed insignito di molti altri premi a livello internazionale, sarà protagonista del seminario sulla sostenibilità in pasticceria;
- Dario Nuti, Executive Pastry Chef del Rome Cavalieri Warldorf Astoria Hotel 5 stelle L, presenterà la sua rivisitazione dei cantucci e vin santo;
- Sara Papa, uno dei volti più talentuosi dell’arte bianca;
- Irene Tolomei, pastry chef del ristorante stellato Aroma;
- Salvo Leanza, gelatiere e maestro dei grandi lievitati.
Degustazione e formazione al Dolce Roma Fest – The World of Pastry
Ci sarà tanto da divertirsi con le degustazioni delle specialità di alcune tra le pasticcerie più note della scena romana e di tutta Italia passando poi a momenti di dialogo e formazione.
In programma oltre 35 corsi di pasticceria per gli appassionati e per i pasticceri, momenti utili alla conoscenza delle ricette dei dolci della tradizione fino alle tecniche di cucina più moderne.
Tantissimi cooking show su alcuni dei dolci più iconici della Penisola, dal tiramisù al babà, fino al panettone e al maritozzo.
Formazione quindi, seminari, workshop per conoscere le nuove tendenze e tutte le tecniche del settore grazie al talento e all’esperienza dei maestri pasticceri più talentuosi d’Italia.
Sarà attivo anche uno spazio per i più piccoli con il Pasticcio MiniClub, area dedicata a bambini e bambine per impastare, sfornare e decorare le proprie creazioni e per imparare senza trascurare il divertimento.
Non mancheranno le sfide con due contest, uno per pasticceri amatoriali e uno per i professionisti.
Quindici le masterclass dedicate al cake design e una selezione di stand di produttori per far conoscere e assaggiare ai visitatori le proprie specialità. Sarà possibile acquistare gli stessi prodotti con i token, la moneta di acquisto del Dolce Roma Fest da acquistare online o direttamente nella sede dell’evento.
Spazio anche al tema della salute e della sicurezza alimentare. Saranno molti gli incontri incentrati sulle intolleranze alimentari, sulla pasticceria vegana, gluten free e senza lattosio, per imparare a realizzare dolci per tutte le necessità senza trascurare il gusto. Grande attenzione al sostenibile con numerosi focus sulla pasticceria green, sulla ricerca e scelta degli ingredienti a km 0, con l’obiettivo dichiarato di sensibilizzare il pubblico sul tema della sostenibilità in pasticceria.
Dolce Roma Fest mette al centro anche l’impegno etico e solidale: valori fondamentali che si concretizzano nella realizzazione di un villaggio di Babbo Natale in pasta di zucchero e in una raccolta fondi, entrambi destinati all’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù.
ROMA DOLCE FEST
Palazzo dei Congressi – Piazza John Kennedy, 1, 00144 Roma
Giorni e orari di apertura:
Sabato 25 novembre ore 10 – 21
Domenica 26 novembre ore 10 – 21
Per info e ticket: www.dolceromafest.com – info@dolceromafest.com
Dolce Roma Fest ha ottenuto il patrocinio del Consiglio Regionale della Regione Lazio
Sponsor: Fattoria Latte Sano, Italian Chef Academy, Fipgc Lazio
Media Partner: Radio Globo, Riga Foodexpertise, Burro Creative, Pubblitre